Tout savoir sur les aliments sans gluten

Au Canada, nombreuses sont les personnes qui sont intolérantes ou allergiques au gluten. Selon la fondation québécoise de la maladie cœliaque, avec une prévalence de 1%, on estime qu’environ 360000 canadiens en sont atteints, dont plus de 82000 québécois.

Afin d’assurer une meilleure digestion de son organisme, se nourrir sainement à base de repas sans gluten est essentiel : les aliments choisis doivent vous apporter une source de vitalité à votre alimentation.

Comment donc réussir à manger sans gluten ? Le régime est-il bon pour la santé ?

Faisons un tour d’horizon sur ces aliments sans gluten qui vous aideront à améliorer votre bien-être.

D’abord le gluten c’est quoi ?

Le gluten est un ensemble de protéines insolubles dans l’eau, très difficilement digérées par l’organisme. Une trop grande consommation peut se révéler néfaste pour la santé. En effet, ça peut provoquer des désagréments digestifs tels que des ballonnements, des maux de ventre et de la diarrhée. 

Quels aliments avec gluten faut-il éliminer ?

Après le sucre, le gras ou le sel, le gluten s’ajoute à la liste des aliments à éviter pour ne pas aboutir à des problèmes intestinaux et rester en bonne forme. Mesdames, messieurs, sachez que plusieurs aliments contenant du gluten ont envahi nos rayons aux hypermarchés et certains contiennent du gluten plus que d’autres. D’ailleurs, de nombreuses personnes en consomment sans connaitre leurs effets nocifs sur leur santé.

Les aliments sans gluten, on en trouve partout, dans les céréales, mais aussi dans les farines et le seigle et dans la majorité des produits contenant du blé.

Au déjeuner, il suffit d’éviter tous les aliments comme le pain ordinaire ou complet, les biscottes, les viennoiseries, les beignets ou les crêpes.

Au diner et au souper, il faudra faire le tri dans sa nourriture, éliminez tous les produits transformés contenant du gluten, évitez les pâtes alimentaires, les sauces avec de la farine de blé, la chapelure, les viandes et les charcuteries panées, les pâtés en croûte, les poissons fumés et panés, le couscous, les pizzas, les soupes en conserve ou en sachet, etc.

Quels aliments sans gluten à privilégier ?

Accordez-vous du plaisir, sans reproches. Vous pouvez consommer des aliments sans gluten riches en minéraux et en fibres. Ces aliments aident à maintenir un bon équilibre de votre métabolisme et sont excellents pour votre santé.

Pour les individus souffrant d’allergie et d’intolérance au gluten, certaines céréales n’en contiennent pas, comme le maïs, le riz ou le millet ainsi que d’autres graines comme le quinoa ou le sarrasin qui sont riches en fibres, en calcium et en antioxydants.

Si vous êtes sensible au gluten, vous pouvez privilégier également les légumineuses comme les lentilles, les pois chiches, les fèves, les haricots blancs, les petits pois et les tubercules comme les patates douces et les pommes de terre.

A voir aussi : L'épicerie - Manger sans gluten  

Manger sans gluten nécessite de préparer des menus « Fait Maison » afin de diversifier des repas sains et naturels. Il est donc fondamental de renforcer la consommation de ces aliments car ils aident à couvrir les apports nutritifs journaliers. On peut donc conseiller aux personnes de tout âge, allergiques ou intolérantes au gluten d’en consommer régulièrement pour assurer une meilleure hygiène de vie.

Consultez notre recette sans gluten :

- Pain sans gluten aux bananes, épices et amandes 

Si manger sans gluten est une nécessité, on peut considérer qu’une volonté d’adopter un régime s’inscrit dans le choix d’un mode de vie global. Et choisir avec soin ses aliments, c’est quelque part surveiller son alimentation. Ainsi, le régime sans gluten aura un effet positif sur votre santé, vous mangerez mieux, plus sain et plus varié et vous aurez tendance à respecter votre rééquilibre alimentaire. 

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Ces aliments santé qui vous veulent du bien

Manger sainement est une préoccupation importante de nos jours et un objectif réalisable pour chacun d’entre nous.

Il y va de notre santé au quotidien et de notre bien-être et équilibre personnel.

Saviez-vous que notre potager est une source intarissable d’aliments qui participent à cette quête de manger bien, sain et équilibré ?

Passons en revue ces aliments santé et découvrons les trésors de nos jardins pour avoir du bien-être dans nos assiettes ….

Le citron 

Le citron est riche en bioflavonoides anti oxydants qui participent à la lutte contre le stress oxydatif de nos cellules et contre leur vieillissement prématuré.

C’est également un antibiotique : qui d’entre nous ne l’a pas déjà une fois utilisé pour soigner un mal de gorge tenace par exemple ?

Il protège également les reins, le cœur et surtout le foie ! Cette fonction hépatoprotectrice nous est bien utile à Noël pour s’éviter les fameuses crises de foie.

Enfin le citron est un excellent dépuratif sanguin.

La carotte

La carotte améliore, de par sa richesse en vitamine A, la vue et la vision ;

Améliore l’état de la peau et des muqueuses ;

Aide au bon fonctionnement du système nerveux, de par sa richesse en vitamines du groupe B.

Les raisins 

Ils protègent notre système cardio vasculaire.

Ils améliorent la résistance des vaisseaux sanguins : la vigne rouge est ainsi utilisée dans les troubles veineux tels que les varices.

Les polyphénols de raisins, hautement antioxydants, donnent à la peau un teint éclatant et unifié. 

Les oignons 

Des études ont démontré leur utilité dans la prévention de certains cancers.

Ils participent à la lutte contre certaines infections … respiratoires par exemple !

Ils protègent enfin des maladies cardiovasculaires, fléau de notre époque.

Le concombre 

Le concombre réduit le cholestérol, aide à la perte de poids et améliore la digestion. 

A l’ère de l’industrialisation et des plats transformés, le retour aux sources redevient pour beaucoup de personnes le meilleur allié dans la quête d’une bonne santé.

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